Koji je najsigurniji način odmrzavanja smrznute hrane?
Sporo odmrzavanje u frižideru je najbolja opcija. Premjestite zamrznutu hranu iz zamrzivača u frižider na 4 stepena 8-12 sati unaprijed. Okruženje niske temperature pomaže u održavanju integriteta ćelije i minimizira gubitak nutrijenata. Potrošite u roku od 24 sata od odmrzavanja i ne vraćajte u zamrzivač.
Šta ako vam zatreba hitno?
Ispiranje pod tekućom vodom može ubrzati odmrzavanje. Smrznutu hranu stavite u zatvorenu vrećicu pod tekuću hladnu vodu na 15-20 stepeni. Lisnato povrće će omekšati za oko 5 minuta, dok će korjenasto povrće trebati 10-15 minuta. Mikrovalna pećnica se također može koristiti u hitnim slučajevima, ali morate zagrijavati u fazama i često miješati. Kuvajte odmah nakon odmrzavanja.
Koje povrće može da se kuva direktno? Začinsko povrće kao što su čili paprika, kriške đumbira, mladi luk i cilantro mogu se dodati direktno u vrući lonac ili supu bez odmrzavanja. Smrznuto povrće u obliku zrna kukuruza i zelenog graška takođe se može kuvati direktno.