Orasi su bogati raznim nutrijentima i mastima, zbog čega su skloni kvarenju. Ako su sušeni orasi čuvani tri godine bez odgovarajuće njege, nije preporučljivo jesti ih jer su mogli postati ustajali, pljesnivi, razviti neprijatan- miris ili čak izgubiti svoje korisne hranjive tvari.
Nadalje, tri godine također mogu dovesti do gubitka elemenata u tragovima kao što su bakar i željezo, negirajući zdravstvene prednosti koje bi sušeni orasi trebali pružiti. Prije konzumacije poželjno je provjeriti izgled sušenih oraha. Ako se pronađu bilo kakve promjene, kao što su plijesan, neprijatan-miris ili promjena boje, treba ih odmah odbaciti.
