Prvo, za obično povrće kao što su šargarepa, patlidžan i boranija, temperatura sušara se može podesiti između 60 i 65 stepeni. Za delikatnije povrće, kao što su mladi luk, đumbir i beli luk, temperatura može biti malo viša, kontrolisana između 65 i 70 stepeni. Međutim, važno je imati na umu da temperatura sušilice ne smije biti previsoka, inače će dovesti do gubitka hranjivih tvari i pogoršanja okusa.
Drugo, vrijeme sušenja će varirati ovisno o vrsti povrća i vrsti sušilice. Općenito, vrijeme sušenja povrća treba kontrolisati između 2 i 6 sati. Tokom procesa sušenja, potrebno je redovno provjeravati suhoću povrća kako bi se izbjeglo prekomjerno-sušenje ili nedovoljno{5}}sušenje.
Na kraju, važno je napomenuti da povrće prije sušenja mora proći određenu obradu, kao što je pranje, rezanje i mariniranje. Istovremeno ih je potrebno okretati i podešavati tokom procesa sušenja kako bi se osigurao efekat i kvalitet sušenja.